Kehra kooli õpilaste mure: uus toitlustusmäärus muudab menüüd

Meie toimetusse saabus kiri Kehra kooli õpilaselt, kes väljendas muret koolisööklas toimuvate muudatuste üle. Kirjas kirjeldatakse, et alates uuest aastast pole sööklas enam soola, õunamahla ega morssi. Selle asemel pakutakse maitsestatud vett, milles ujub vaid paar viilu puuvilja või marja. Õpilane küsib, kas olukord on tõesti nii kriitiline, et soola enam laudadel pole, samas kui õpetajate laual see olemas on.

Muudatused koolitoitlustuses tulenevad Vabariigi Valitsuse poolt kinnitatud määrusest "Nõuded laste toitlustamisele haridusasutuses, sotsiaalteenuse osutamisel ning püsi- ja projektlaagris", mis on avaldatud Riigi Teatajas. Määrus jõustus 1. septembril 2025, kuid rakendub kahes etapis, et anda toitlustajatele aega kohanemiseks.

Määruse kohaselt jõustuvad mitmed olulised sätted alles 1. septembrist 2026. Nende hulka kuuluvad:

• Valmistoodete suhkrute, soola, kiudainete ja lihasisalduse piirmäärad 
• Köögiviljade, puuviljade ja marjade keskmised minimaalsed kogused.
• Pakutava kala keskmised minimaalsed kogused.
• Lisatud suhkru, mee, siirupi, mahlakontsentraadi ja magustatud kondenspiima maksimaalsed kogused.
• Alla 2-aastastele lastele ei pakuta toite, mis sisaldavad vabu suhkruid.
• Toitlustaja poolt toitude valmistamisel lisatava soola maksimaalne kogus.

Juba 1. septembrist 2025 rakenduvad järgmised nõuded:

• Menüüde koostamise aluseks on toidugrupid ning kõikides toidugruppides tuleb pakutavaid toite varieerida.
• Vabade suhkrutega marja- ja puuviljahoidiseid, sealhulgas moosi, võib pakkuda maksimaalselt 20 grammi nädalas.
• Leiva- või saiatoodet pakutakse iga päev.
• Piimatoodete pakkumise uued piirmäärad.
• Sea-, veise- või lambalihast valmistatud toitude piirmäärad.
• Mahla ja veega lahjendatud mahla tohib pakkuda joogina kõige rohkem üks kord nädalas.

Määruse eesmärk on tagada lastele mitmekesisem ja tasakaalustatum toitumine, suurendades köögiviljade, puuviljade, marjade ja kala osakaalu. Näiteks peavad lasteasutustes olema tagatud minimaalsed kogused köögivilju (sh kaunvilju) ja puuvilju-marju päevas: kuni 3-aastastele vähemalt 100 g köögivilju ja 50 g puuvilju-marju; 3–7-aastastele vastavalt 150 g ja 100 g. Koolilõunal on köögiviljade miinimum 120 g ja puuviljade 70 g.

Lisaks piiratakse lisatava soola kogust: lasteaia päevas kuni 0,5 g alla 3-aastastele ja 0,5 g üle 3-aastastele. Joogina soovitatakse eelkõige puhast vett, magustamata teed või maitsestamata piimatooteid. Mahla pakkumine on piiratud ühe korraga nädalas, et vähendada vabade suhkrute tarbimist.

Tervise Arengu Instituudi (TAI) materjalidest selgub, et muudatused aitavad võidelda laste ülekaalulisuse ja tasakaalustamata toitumisega seotud probleemidega. Eestis on liigse kehakaaluga iga neljas esimese klassi õpilane ja iga kolmas neljanda klassi õpilane. Määrus rõhutab, et toidu koostamisel tuleb arvestada laste energiavajadustega, näiteks lasteaias keskmiselt 850–1200 kcal päevas sõltuvalt vanusest.

Kõiki nõudeid saab täpsemalt uurida määrusest ja selle seletuskirjast Riigi Teatajas. TAI on koostanud ka näidismenüüd, mis on kättesaadavad Nutridata programmis (tap.nutridata.ee).